Name: Artichoke Omelet
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: Nonstick vegetable cooking spray; ¼ cup green onions (sliced); 3 cloves garlic (minced); 1 cup canned artichoke hearts (drained); ½ cup red bell pepper (chopped ); ½ teaspoon dried oregano; ½ teaspoon dried basil; ¼ teaspoon black pepper; 3 tablespoons grated Parmesan cheese

Ingredientes

Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.

▢ Spray antiadherente para cocinar
▢ ¼ taza cebolletas laminadas
▢ 3 dientes ajo picado
▢ 1 taza corazones de alcachofa en conserva escurrido
▢ ½ taza pimiento rojo picado
▢ ½ cucharadita orégano seco
▢ ½ cucharadita albahaca seca
▢ ¼ cucharadita pimienta negra
▢ 3 cucharadas queso parmesano rallado

Instrucciones

Rocía una sartén grande con spray antiadherente y calienta a fuego medio.
Añade las cebolletas y cocina durante 1 minuto, removiendo de vez en cuando.
Añade las alcachofas, los pimientos, el ajo, el orégano, la albahaca y la pimienta negra y cocina durante 8 minutos.
Retira la mezcla de la sartén, reserva y cubre para mantener caliente.
En un bol mediano, bate los huevos.
Vierte los huevos en la misma sartén y cocina hasta que cuajen en el centro, empujando con cuidado el huevo cocido hacia el centro de la sartén con una espátula e inclinando la sartén según sea necesario para que la parte cruda fluya por debajo.
Reparte la mezcla de verduras sobre la mitad de la tortilla y espolvorea con 2 cucharadas del queso.
Dobla la tortilla por la mitad y desliza sobre el plato de servir.
Cubre con el queso restante.
Corta en 4 porciones. Sirve.

Tortilla de alcachofas

Ingredientes

Instrucciones

Información nutricional por porción