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Primer plano de una tortilla con pimientos rojos y corazones de alcachofa. Decorada con cebolletas en rodajas.

Tortilla de alcachofas

Tortilla de alcachofas

Una tortilla clásica con hierbas aromáticas, pimientos rojos y corazones de alcachofa.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Platillo Desayuno
World Cuisine Francesa
Raciones 4

Ingredientes
  

  • Spray antiadherente para cocinar
  • ¼ taza cebolletas laminadas
  • 3 dientes ajo picado
  • 1 taza corazones de alcachofa en conserva escurrido
  • ½ taza pimiento rojo picado
  • ½ cucharadita orégano seco
  • ½ cucharadita albahaca seca
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • 3 cucharadas queso parmesano rallado

Instrucciones
 

  • Rocía una sartén grande con spray antiadherente y calienta a fuego medio.
  • Añade las cebolletas y cocina durante 1 minuto, removiendo de vez en cuando.
  • Añade las alcachofas, los pimientos, el ajo, el orégano, la albahaca y la pimienta negra y cocina durante 8 minutos.
  • Retira la mezcla de la sartén, reserva y cubre para mantener caliente.
  • En un bol mediano, bate los huevos.
  • Vierte los huevos en la misma sartén y cocina hasta que cuajen en el centro, empujando con cuidado el huevo cocido hacia el centro de la sartén con una espátula e inclinando la sartén según sea necesario para que la parte cruda fluya por debajo.
  • Reparte la mezcla de verduras sobre la mitad de la tortilla y espolvorea con 2 cucharadas del queso.
  • Dobla la tortilla por la mitad y desliza sobre el plato de servir.
  • Cubre con el queso restante.
  • Corta en 4 porciones. Sirve.

Nutrición

Ración: 1 gajoCalorías: 175calCarbohidratos: 9gProteína: 14gGrasa: 9.6gGrasa saturada: 3.4gSodio: 219mgFibra: 3gAzúcar: 2g