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Shot of a while bowl filled with gazpacho. The soup is garnished with diced cucumber.

Gazpacho

Gazpacho

Una sopa española refrescante y fría hecha con tomates maduros, pepinos, pimientos y cebollas, triturada con aceite de oliva y ajo.
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Tiempo de preparación 30 minutos
tiempo de enfriado 2 horas
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Platillo Platos principales, Sopas y guisos
World Cuisine Española
Raciones 4 Raciones

Equipo

  • Batidora o robot de cocina

Ingredientes
  

  • 1 tanda Pico de Gallo (cilantro opcional)
  • 1 taza zumo de tomate
  • 1 taza pepino inglés pelado y picado
  • ½ taza pimiento rojo cortada en dados
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 cucharaditas vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas salsa Worcestershire
  • ½ cucharadita comino
  • ¼ cucharadita pimienta
  • 2 cucharadas albahaca en trozos

Instrucciones
 

  • Prepara el pico de gallo en un bol grande.
  • Añade el zumo de tomate, el pepino, el pimiento, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire, el comino y la pimienta. Remueve para mezclar.
  • Pasa 1 1/2 tazas de la mezcla a una batidora y tritura a máxima velocidad durante 15 a 20 segundos. Devuelve la mezcla triturada al bol y remueve para integrar.
  • Tapa y refrigera 2 horas o hasta toda la noche. Sirve con albahaca por encima.

Nutrición

Ración: 1 tazaCalorías: 198calCarbohidratos: 18gProteína: 3gGrasa: 14gGrasa saturada: 1gSodio: 356mgPotasio: 643mgFibra: 4gAzúcar: 10gCalcio: 62mgHierro: 2mg
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