Platos principales

Sopa toscana de espinacas y judías blancas

Una mezcla sustanciosa de judías cannellini, espinacas frescas y hierbas en un caldo de tomate.Salen 4 raciones por 5 $.
Close up of tomato based soup with white beans, tomatoes, and spinach in a white bowl. Slice of toasted bread on the side of the bowl with spinach leaves and silver spoon.
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Costo por porciónPor porción$1.63
Rinde4 porciones
Tiempo totalTotal30 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 20 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 20 minutos
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Ingredientes

Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • 2 cucharaditas aceite vegetal
  • 1 pequeña cebolla cortada en dados
  • 2 mediano zanahorias pelado y cortado en dados
  • 1 tallo de apio cortada en dados
  • 1 diente ajo picado, o 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 tazas tomates, troceados o una lata (de 411 g) de tomates troceados bajos en sodio o sin sal añadida
  • Un lata (de 15,5 onzas) judías cannellini bajas en sodio o sin sal añadida escurridas y enjuagadas
  • 1 cucharadita tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita sal kosher
  • ¼ cucharadita pimienta
  • 4 tazas caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tazas espinacas frescas
  • ¼ taza queso parmesano

Instrucciones

  1. Precalentar el aceite en una olla a fuego medio. Añadir las cebollas y saltear durante unos 3 minutos, o hasta que estén transparentes.
  2. Añadir las zanahorias, el apio y el ajo, y saltear durante unos 3 minutos para que se ablanden.
  3. Añadir los tomates, las judías, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocinar durante aproximadamente 1 minuto.
  4. Añadir el caldo y la hoja de laurel, subir el fuego a medio-alto. Cuando la sopa empiece a hervir, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. Si se utilizan espinacas de hoja grande o rizada, retirar las hojas del tallo y trocearlas en pedazos del tamaño de un bocado.
  6. Añadir las espinacas y remover suavemente hasta que se marchiten.
  7. Retirar y desechar la hoja de laurel. Añadir el parmesano y servir.

Información nutricional por porción

1 porción es 1 taza
  • Sodio478mg
  • Calorías227
  • Carbohidratos34g
  • Fibra8g
  • Grasa6g
  • Proteína15g
Ración: 1 tazaCalorías: 227calCarbohidratos: 34gProteína: 15gGrasa: 6gGrasa saturada: 2gColesterol: 4mgSodio: 478mgFibra: 8g
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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