Guarniciones

Sopa de lentejas

Una sopa contundente hecha con lentejas, una mezcla de especias y verduras. Salen 4 raciones por 5 $.
Vista de cerca de un cuenco de sopa con lentejas, zanahorias y hierbas.
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Costo por porciónPor porción$0.60
Rinde4 porciones
Tiempo totalTotal55 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 45 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 45 minutos
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Ingredientes

Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • 1 taza lentejas rojas, verdes o negras enjuagadas y seleccionadas
  • 3 tazas agua
  • ½ mediano cebolla amarilla picado
  • 1 pulgada alga kombu opcional
  • 3 hojas de col rizada (kale) lavadas, sin tallos y picadas
  • 2 mediano zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 2 dientes ajo pelados y machacados
  • 1 cucharadita perejil seco
  • 1 cucharadita sazonador italiano seco opcional
  • 2 cucharadas aceite de cártamo (o aceite de oliva)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Si la usas, remoja el alga en 1 taza de agua durante unos 15 minutos. Enjuaga el alga y colócala en el fondo de una cacerola mediana.
  2. Añade las lentejas y las dos tazas de agua restantes a la cacerola y lleva a ebullición durante unos 3-5 minutos. Baja el fuego a medio-bajo y añade la cebolla, la col rizada, las zanahorias y el ajo.
  3. Añade el aceite, remueve suavemente los ingredientes, tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
  4. Añade el condimento italiano (si lo usas), el perejil, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos y sirve.

Información nutricional por porción

1 porción es 1 taza
  • Sodio50mg
  • Calorías340
  • Carbohidratos47g
  • Fibra21g
  • Grasa10g
  • Proteína18g
Ración: 1 tazaCalorías: 340calCarbohidratos: 47gProteína: 18gGrasa: 10gSodio: 50mgFibra: 21g
De temporada
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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