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Vista de cerca de un cuenco de sopa con lentejas, zanahorias y hierbas.

Sopa de lentejas

Sopa de lentejas

Una sopa contundente hecha con lentejas, una mezcla de especias y verduras. Salen 4 raciones por 5 $.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Platillo Guarniciones, Platos principales, Sopas y guisos
World Cuisine Mediterránea
Raciones 4 Raciones

Ingredientes
  

  • 1 taza lentejas rojas, verdes o negras enjuagadas y seleccionadas
  • 3 tazas agua
  • ½ mediano cebolla amarilla picado
  • 1 pulgada alga kombu opcional
  • 3 hojas de col rizada (kale) lavadas, sin tallos y picadas
  • 2 mediano zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 2 dientes ajo pelados y machacados
  • 1 cucharadita perejil seco
  • 1 cucharadita sazonador italiano seco opcional
  • 2 cucharadas aceite de cártamo (o aceite de oliva)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Si la usas, remoja el alga en 1 taza de agua durante unos 15 minutos. Enjuaga el alga y colócala en el fondo de una cacerola mediana.
  • Añade las lentejas y las dos tazas de agua restantes a la cacerola y lleva a ebullición durante unos 3-5 minutos. Baja el fuego a medio-bajo y añade la cebolla, la col rizada, las zanahorias y el ajo.
  • Añade el aceite, remueve suavemente los ingredientes, tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Añade el condimento italiano (si lo usas), el perejil, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos y sirve.

Notas

Varía la receta
Las lentejas de diferentes colores tienen sabores y texturas únicos. Pruébalas y mira cuáles te gustan más en las distintas recetas.
Receta enviada por Debra Peek-Haynes para Savor the Flavor of Flint, una asociación comunitaria con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan para promover una alimentación deliciosa y saludable, y destacar recetas de chefs locales y cocineros caseros de la ciudad de Flint.

Nutrición

Ración: 1 tazaCalorías: 340calCarbohidratos: 47gProteína: 18gGrasa: 10gSodio: 50mgFibra: 21g
Seasonal Otoño