Platos principales

Sopa de las Tres Hermanas

Una sopa tradicional indígena* elaborada con judías, maíz y calabaza.
Primer plano de un bol de sopa con puré de calabaza, maíz y hominy. Decorado con perejil.
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Costo por porciónPor porción$2.00
Rinde4 porciones
Tiempo totalTotal1 hora 15 minutos
Preparación 5 minutos Cocción 25 minutos
Preparación 5 minutos Cocción 25 minutos
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Ingredientes

Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 1 taza de cebolla cortada en dados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 calabaza butternut o bellota asada y en puré
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de granos de maíz amarillo
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ½ taza de maíz mote cocido
  • 1 taza de alubias blancas cocidas
  • 1/8 cucharadita de copos de chile rojo

Instrucciones

  1. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto.
  2. Añade la cebolla y el ajo, cocina de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos.
  3. Incorpora las especias, cocina durante 1 minuto.
  4. Añade el caldo, el maíz, el hominy y las judías, y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego a bajo y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 15 a 20 minutos para desarrollar los sabores.
  6. Incorpora el puré de calabaza y cocina durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente.
  7. Sirve caliente con cebollino y yogur natural como guarnición.

Información nutricional por porción

1 porción es 2 tazas
  • Sodio372mg
  • Calorías419
  • Carbohidratos55g
  • Fibra13g
  • Grasa10g
  • Proteína16g
De temporada
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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