Volver
–+ servings
Primer plano de un bol de sopa con puré de calabaza, maíz y hominy. Decorado con perejil.

Sopa de las Tres Hermanas

Sopa de las Tres Hermanas

Una sopa tradicional indígena* elaborada con judías, maíz y calabaza.
Imprimir receta Fijar la receta Añadir a la colección
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de asado - Calabaza 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Platillo Platos principales, Sopas y guisos
World Cuisine Americana, Indígena
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas mantequilla
  • 4 tazas caldo de pollo o verduras
  • 1 taza cebolla cortada en dados
  • 1 diente ajo picado
  • 1 calabaza butternut o bellota asada y en puré
  • 1 cucharadita curry en polvo
  • ½ cucharadita sal
  • ½ taza granos de maíz amarillo
  • ¼ cucharadita cilantro molido
  • ½ taza maíz mote cocido
  • 1 taza alubias blancas cocidas
  • 1/8 cucharadita copos de chile rojo

Instrucciones
 

  • Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto.
  • Añade la cebolla y el ajo, cocina de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Incorpora las especias, cocina durante 1 minuto.
  • Añade el caldo, el maíz, el hominy y las judías, y lleva a ebullición.
  • Reduce el fuego a bajo y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 15 a 20 minutos para desarrollar los sabores.
  • Incorpora el puré de calabaza y cocina durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente.
  • Sirve caliente con cebollino y yogur natural como guarnición.

Notas

* Los pueblos indígenas de las Américas se refieren a la calabaza, los frijoles y el maíz como el cultivo de las «Tres
Hermanas». Las mujeres agricultoras indígenas los plantan en montículos. Las
plantas se nutren entre sí como una familia, creciendo mejor juntas. Esta forma de siembra se volvió común en toda América del Norte.
Receta de Donna LaChapelle y Patricia Chandler y utilizada con permiso del First Nations Development Institute.

Nutrición

Ración: 2 tazasCalorías: 419calCarbohidratos: 55gProteína: 16gGrasa: 10gGrasa saturada: 5.5gSodio: 372mgFibra: 13gAzúcar: 6g
Seasonal Otoño