Name: Tortilla Vegetable Pizzas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 12 small corn or flour tortillas; Nonstick vegetable cooking spray; One (16-ounce) can refried beans; ¼ cup onion (chopped); 2 ounces fresh or canned green chili peppers (diced); 6 tablespoons red taco sauce; 3 cups vegetables (such as broccoli, mushrooms, spinach, and red pepper) (chopped); ½ cup part-skim mozzarella cheese (shredded); ½ cup fresh cilantro (chopped (optional))

Ingredientes

Rinde 6 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.

▢ 12 pequeña tortillas de maíz o de harina
▢ Spray antiadherente para cocinar
▢ Un lata (de 16 onzas) frijoles refritos
▢ ¼ taza cebolla picado
▢ 2 onzas chiles verdes frescos o en conserva cortada en dados
▢ 6 cucharadas salsa de taco roja
▢ 3 tazas verduras (como brócoli, champiñones, espinacas y pimiento rojo) picado
▢ ½ taza queso mozzarella semidesnatado rallada
▢ ½ taza cilantro fresco picada (opcional)

Instrucciones

Pinta con agua una cara de cada una de dos tortillas. Presiona las caras húmedas de las tortillas para formar una base gruesa para la pizza.
Rocía el exterior de dos tortillas unidas con espray de cocina antiadherente. Dora uniformemente ambos lados en una sartén caliente. Repite con el resto de las tortillas. Reserva.
Calienta los frijoles refritos, la cebolla y la mitad de los chiles juntos en una cacerola mediana, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego.
Extiende aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de frijoles sobre cada pizza de tortilla. Espolvorea con 1 cucharada de salsa de taco, luego cubre con ½ taza de las verduras picadas, 1 cucharadita de chiles y 1 cucharada de queso para cada pizza.
Vuelve a la sartén y calienta hasta que el queso se derrita. Cubre con cilantro, si lo deseas. Sirve inmediatamente.

Pizzas de Tortilla con Verduras

Ingredientes

Instrucciones

Información nutricional por porción