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Primer plano de una tortilla de maíz cubierta con frijoles refritos y verduras. Decorada con queso rallado.

Pizzas de Tortilla con Verduras

Pizzas de Tortilla con Verduras

Tostadas crujientes cubiertas con frijoles, salsa de taco picante y tus verduras favoritas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Platillo Aperitivos, Platos principales
World Cuisine Mexicana
Raciones 6 Raciones

Ingredientes
  

  • 12 pequeña tortillas de maíz o de harina
  • Spray antiadherente para cocinar
  • Un lata (de 16 onzas) frijoles refritos
  • ¼ taza cebolla picado
  • 2 onzas chiles verdes frescos o en conserva cortada en dados
  • 6 cucharadas salsa de taco roja
  • 3 tazas verduras (como brócoli, champiñones, espinacas y pimiento rojo) picado
  • ½ taza queso mozzarella semidesnatado rallada
  • ½ taza cilantro fresco picada (opcional)

Instrucciones
 

  • Pinta con agua una cara de cada una de dos tortillas. Presiona las caras húmedas de las tortillas para formar una base gruesa para la pizza.
  • Rocía el exterior de dos tortillas unidas con espray de cocina antiadherente. Dora uniformemente ambos lados en una sartén caliente. Repite con el resto de las tortillas. Reserva.
  • Calienta los frijoles refritos, la cebolla y la mitad de los chiles juntos en una cacerola mediana, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego.
  • Extiende aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de frijoles sobre cada pizza de tortilla. Espolvorea con 1 cucharada de salsa de taco, luego cubre con ½ taza de las verduras picadas, 1 cucharadita de chiles y 1 cucharada de queso para cada pizza.
  • Vuelve a la sartén y calienta hasta que el queso se derrita. Cubre con cilantro, si lo deseas. Sirve inmediatamente.

Nutrición

Ración: 2 pizzasCalorías: 267calCarbohidratos: 47gProteína: 11gGrasa: 5gSodio: 528mgPotasio: 547mgFibra: 10gAzúcar: 5gCalcio: 147mg