Ensaladas

Ensalada de arroz integral con arándanos

Una ensalada única a base de arroz con arándanos dulces, arándanos rojos secos ácidos y pepinos crujientes.
Vista de cerca de un bol de gres lleno de arroz integral, arándanos frescos, arándanos rojos secos, pepinos picados y cebolletas, sobre un mantel individual floral.
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Costo por porciónPor porción$1.16
Rinde4 porciones
Tiempo totalTotal50 minutos
Preparación 10 minutos
Preparación 10 minutos
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Ingredientes

Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • 1 cucharada de aceite de canola o aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 pequeño o mediano pepino sin semillas y cortado en dados
  • ½ taza de arándanos rojos secos
  • 1 taza de arándanos azules frescos
  • 2 cucharadas de cebolleta finamente picado (opcional)
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional)

Instrucciones

  1. Bate el aceite, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  2. Combina el arroz cocido, el pepino, los arándanos rojos y la cebolleta, si la usas, en un bol grande. Mezcla bien.
  3. Vierte el aliño sobre la mezcla de arroz e incorpora con cuidado los arándanos azules frescos.
  4. Añade la albahaca picada, si la usas, y sirve a temperatura ambiente o tapa y enfría en el frigorífico.

Información nutricional por porción

1 porción es 1 taza
  • Sodio300mg
  • Calorías230
  • Carbohidratos46g
  • Fibra4g
  • Grasa4.5g
  • Proteína3g
De temporada
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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