Close up shot of a colorful salad with chickpeas, yellow peppers, cucumbers and tomatoes in a light dressing. Salad is served in a blue ceramic bowl.

Ensalada con Sabor a Verano

Una ensalada de verano refrescante con garbanzos, albahaca fresca, tomates, pimientos y pepino con un aderezo suave. 
 Michigan Harvest to Table™
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Tiempo de preparación 15 minutos
chill time 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Platillo Guarniciones, Ensaladas
cocina Americana, Mediterránea
Porciones 6 Porciones
Costo por porción $0.98

El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.

ingredientes
  

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 2 ¼ tazas de pepinos sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 taza de tomates "cherry" o "uva," cortados por la mitad a lo largo
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • Una lata de garbanzos de 15 onzas escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional)

instrucciones
 

  • Batir el vinagre de vino tinto, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande.
  • Agregar los pepinos, los tomates, la cebolla y los garbanzos y mezclar suavemente.
  • Enfriar por lo menos por una hora.
  • Adornar con albahaca fresca (opcional) y servir inmediatamente.

nutrición

Ración: 0.5 cupCalorías: 132calCarbohidratos: 19gProteína: 6gGrasa: 4gGrasa saturada: 0.5gColesterol: 0mgSodio: 251mgFibra: 5g

NUTRICIÓN

Calorías: 132
Carbohidratos: 19
Proteína: 6
Grasa: 4
Grasa saturada: ,5
Sodio: 251
Fibra: 5
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