Platos principales
Chili de venado
Chili contundente con un equilibrio sabroso de especias, chiles verdes y fruta deshidratada.
Costo por porciónPor porción$2.75
Rinde6 porciones
Tiempo totalTotal1 hora
Preparación 15 minutos Cocción 45 minutos
Preparación 15 minutos Cocción 45 minutos
Ingredientes
Rinde 6 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
- 1 libra carne de venado picada o finamente troceada
- 1 cucharada aceite de canola o de oliva
- 1 cebolla mediana cortada en dados
- 1 cucharada ajo machacado (aprox. 2 dientes)
- Un lata (de aprox. 113–128 g) chiles verdes en dados
- 1 taza agua
- Un lata (de 411 g) caldo de pollo
- Un lata (de 439 g) alubias blancas (tipo Great Northern o navy), escurridas y enjuagadas
- Un lata (de 439 g) alubias rojas, escurridas y enjuagadas
- Un lata (de 411 g) tomates en dados, con su jugo
- 2 cucharadas chile en polvo
- 1 cucharada comino molido
- 1 cucharadita pimentón ahumado (opcional)
- ¼ cucharadita pimienta de cayena (opcional)
- ¼–½ taza fruta deshidratada, picada (arándanos rojos deshidratados, orejones, dátiles o pasas) (ver Notas de la receta)
- Sal y pimienta al gusto
- Toppings (queso rallado, cebolletas en rodajas, cilantro picado, yogur griego o nata agria, gajos de lima)
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina durante 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
- Añade el venado y cocina hasta que ya no esté rosado, unos 5 minutos.
- Incorpora el ajo, los chiles verdes, el comino, el pimentón ahumado, la cayena y el agua.
- Añade el caldo, las dos latas de alubias, los tomates cortados en dados y la fruta deshidratada. Remueve bien.
- Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos para que se mezclen los sabores.
- Prueba y sazona con sal y pimienta. Sirve caliente con tus toppings favoritos.
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
