Platos principales
Chana Masala
Plato clásico de la India hecho con garbanzos cocinados a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate y especias.
Costo por porciónPor porción$1.80
Rinde2 porciones
Tiempo totalTotal35 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 25 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 25 minutos
Ingredientes
Rinde 2 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
- 3 cucharadita de coriandro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de garam masala en polvo
- ¼ cucharadita de cayena en polvo
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharada de ghee o 1/2 cda. de mantequilla más un chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de comino
- ½ taza de cebolla en cubos
- 1 cucharadita de ajo finamente picado finamente picado
- 1 cucharadita de raíz de jengibre rallado
- ½ jalapeño en cubos finos
- 1 taza de tomates enlatados triturados
- 2 ½ tazas de garbanzos cocidos y escurridos
- ½ taza de agua
Instrucciones
- Mide todas las especias excepto las semillas de comino y ponlas en un tazón pequeño.
- Deja que el ghee (mantequilla clarificada) o la mantequilla se derrita en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cuando el ghee empiece a chisporrotear, añade las semillas de comino y revuelve durante unos 5 segundos.
- Añade la cebolla y sofríe durante 2 minutos.
- Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
- Añade el jengibre y el jalapeño y cocina 1 minuto más.
- Añade las especias y luego los tomates hechos puré. Mezcla, luego pon una tapa a la cacerola y deja que todo se cocine y reduzca de 5 a 10 minutos.
- Cuando el tomate se haya reducido y el ghee empiece a separarse de la salsa, añade los garbanzos y el agua. Mezcla, llévalo a ebullición y luego reduce para cocinar a fuego lento.
- Cocina durante 10 minutos y luego aplasta unos cuantos garbanzos con una cuchara para espesar la salsa.
De temporada
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
