Name: Fresh Coast Beef Kabobs
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 270 min
Ingredients: 1 pound beef sirloin tip steak (cut into 1-inch cubes); 1 medium sweet onion (cut into ¾-inch wedges); 1 small yellow squash (cut lengthwise in half, then crosswise into 1-inch slices); 1 small zucchini squash (cut lengthwise in half, then crosswise into 1-inch slices); 3 small bell peppers, any color (cut into 1-inch pieces); 1 pound medium red skin potatoes (cut into 1-inch pieces); 12 medium mushrooms (cleaned and stems removed); 2 tablespoons water; 2 tablespoons red wine vinegar; 1 tablespoon Dijon mustard ((optional)); 1 tablespoon brown sugar; 2 cloves garlic (minced or ½ teaspoon garlic powder); 1 teaspoon Italian seasoning; 2 teaspoons vegetable oil; ½ teaspoons coarse ground black pepper

Instrucciones

Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 10 minutos. Dales la vuelta después de 5 minutos si no están completamente sumergidas.
Combina los ingredientes del adobo en un bol pequeño. Coloca la ternera y el adobo en una bolsa de plástico apta para alimentos. Cierra bien la bolsa y marina en el frigorífico durante 4 horas o toda la noche, dándole la vuelta ocasionalmente.
Coloca las patatas en un recipiente apto para microondas y cúbrelas con papel film perforado. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que estén tiernas, removiendo una vez. Deja enfriar ligeramente.
Enciende la parrilla mientras se cocinan las patatas.
Si usas brochetas de madera, retíralas del agua.
Retira la ternera del adobo y colócala en un bol. Desecha el adobo.
Ensarta alternativamente la ternera, la cebolla, el pimiento, el calabacín, la ternera, el champiñón, la patata, la cebolla, etc., en las brochetas, o invita a todos a preparar sus propias brochetas mezclando y combinando sus verduras favoritas con la punta de solomillo.
Coloca las brochetas en la parrilla sobre brasas medianas cubiertas de ceniza. Asa tapado, dándoles la vuelta cada 3-4 minutos por cada lado o hasta alcanzar el punto de cocción deseado (consulta las notas de la receta para saber cómo medir el punto de cocción).
Deja reposar la ternera unos minutos antes de servir. Para unas brochetas extra tiernas, déjalas reposar de 3 a 5 minutos envueltas en papel de aluminio antes de servir.

Brochetas de ternera Fresh Coast

Equipo

Ingredientes

Adobo

Instrucciones

Información nutricional por porción