Platos principales

Brochetas de ternera Fresh Coast

Solomillo de ternera tierno marinado con especias sabrosas y a la parrilla con verduras frescas y de temporada de Michigan.
Primer plano de brochetas con ternera, pimiento amarillo, calabacín amarillo y cebolla.
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Costo por porciónPor porción$5.45
Rinde4 porciones
Tiempo totalTotal4 horas 30 minutos
Preparación 20 minutos Cocción 10 minutos
Preparación 20 minutos Cocción 10 minutos
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Utensilios

  • Doce brochetas de madera o metal (de 9 pulgadas)
  • Parrilla de barbacoa
  • Bolsa de plástico apta para alimentos
  • Recipiente apto para microondas
  • Microondas
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes

Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • 1 libra de filete de punta de solomillo de ternera cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 mediano cebolla dulce cortada en gajos de ¾ de pulgada
  • 1 pequeña calabaza amarilla cortada a lo largo por la mitad y luego en rodajas de 1 pulgada
  • 1 pequeña calabacín cortado a lo largo por la mitad y luego en rodajas de 1 pulgada
  • 3 pequeños pimientos, de cualquier color cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 libra de patatas rojas medianas cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 12 mediano champiñones limpios y sin tallos

Adobo

  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 dientes de ajo picado o ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • ½ cucharaditas de pimienta negra molida gruesa

Instrucciones

  1. Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 10 minutos. Dales la vuelta después de 5 minutos si no están completamente sumergidas.
  2. Combina los ingredientes del adobo en un bol pequeño. Coloca la ternera y el adobo en una bolsa de plástico apta para alimentos. Cierra bien la bolsa y marina en el frigorífico durante 4 horas o toda la noche, dándole la vuelta ocasionalmente.
  3. Coloca las patatas en un recipiente apto para microondas y cúbrelas con papel film perforado. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que estén tiernas, removiendo una vez. Deja enfriar ligeramente.
  4. Enciende la parrilla mientras se cocinan las patatas.
  5. Si usas brochetas de madera, retíralas del agua.
  6. Retira la ternera del adobo y colócala en un bol. Desecha el adobo.
  7. Ensarta alternativamente la ternera, la cebolla, el pimiento, el calabacín, la ternera, el champiñón, la patata, la cebolla, etc., en las brochetas, o invita a todos a preparar sus propias brochetas mezclando y combinando sus verduras favoritas con la punta de solomillo.
  8. Coloca las brochetas en la parrilla sobre brasas medianas cubiertas de ceniza. Asa tapado, dándoles la vuelta cada 3-4 minutos por cada lado o hasta alcanzar el punto de cocción deseado (consulta las notas de la receta para saber cómo medir el punto de cocción).
  9. Deja reposar la ternera unos minutos antes de servir. Para unas brochetas extra tiernas, déjalas reposar de 3 a 5 minutos envueltas en papel de aluminio antes de servir.

Información nutricional por porción

1 porción es 3 brochetas
  • Sodio251mg
  • Calorías374
  • Carbohidratos35g
  • Fibra6g
  • Grasa14g
  • Proteína29g
De temporada
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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