Guarniciones

Batatas asfixiadas

Batatas cubiertas con alubias negras, salsa y jalapeños picantes.
Close up of a bowl of sweet potatoes, beans, and Pico De Gallo mixed together.
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Costo por porciónPor porción$1.84
Rinde4 porciones
Tiempo totalTotal20 minutos
Preparación 5 minutos Cocción 15 minutos
Preparación 5 minutos Cocción 15 minutos
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Utensilios

  • Microondas

Ingredientes

Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • 4 medianas batatas
  • Un lata (15 oz) de alubias negras reducidas o bajas en sodio, o sin sal añadida escurridas y enjuagadas
  • ⅓ taza de salsa
  • ½ jalapeño sin semillas y finamente cortado en dados, opcional
  • ⅓-½ taza de queso rallado bajo en grasa de cualquier tipo

Instrucciones

  1. Pincha cada batata varias veces con un tenedor. Ponlas en el microondas y cocina a máxima potencia hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos. Retira con cuidado las batatas calientes y déjalas reposar.
  2. Mezcla las alubias, la salsa y el jalapeño (opcional) en un bol mediano apto para microondas. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos.
  3. Corta las batatas a lo largo y aplasta la pulpa en el centro para crear espacio para la cobertura de alubias.
  4. Añade la cobertura de alubias y 1-2 cucharadas de queso a cada batata y sirve.

Información nutricional por porción

1 porción es 1 batata
  • Sodio230mg
  • Calorías230
  • Carbohidratos42g
  • Fibra9g
  • Grasa2g
  • Proteína11g
De temporada
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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