Guarniciones
Acelgas de hoja ancha rápidas con champiñones
Verduras de hoja contundentes salteadas con champiñones.
Costo por porciónPor porción$1.05
Rinde4 porciones
Tiempo totalTotal8 horas 35 minutos
Preparación 20 minutos Cocción 15 minutos
Preparación 20 minutos Cocción 15 minutos
Ingredientes
Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
- 1 manojo hojas de col rizada (unas 8 hojas)
- 1 mediano limón
- 2 cucharaditas aceite de oliva o vegetal
- 1 grande cebolla picado
- 1 diente ajo picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 5 pequeña champiñones baby bella o cremini sin tallos y laminados
- 2 tazas agua
- Sal al gusto
Instrucciones
- La noche anterior, lava las hojas, retira los tallos y apila de 4 a 5 hojas. Enróllalas y córtalas en tiras de 0,6 a 1,3 cm.
- Rueda el limón sobre la mesa, luego córtalo por la mitad y exprime el zumo sobre las hojas. Masajea durante 3 minutos. Deja marinar en la nevera toda la noche.
- Al día siguiente, cocina las hojas poniendo el agua en una sartén de 25 a 30 cm con tapa. Lleva a ebullición y añade las hojas preparadas.
- Tapa y cocina a fuego fuerte de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Escurre en un colador y reserva.
- Calienta el aceite en la misma sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe 1 minuto. Luego añade los champiñones y sal al gusto.
- Cocina 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos, removiendo de vez en cuando.
- Baja el fuego al mínimo e incorpora las hojas. Tapa y cocina 2 minutos, hasta que estén calientes.
Información nutricional por porción
1 porción es 1 taza- Sodio30mg
- Calorías100
- Carbohidratos15g
- Fibra5g
- Grasa3.5g
- Proteína5g
Ración: 1 tazaCalorías: 100calCarbohidratos: 15gProteína: 5gGrasa: 3.5gSodio: 30mgFibra: 5g
De temporada
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
