Platos principales
Chana Masala
Plato clásico de la India hecho con garbanzos cocinados a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate y especias.
Costo por porciónPor porción$1.80
Rinde2 porciones
Tiempo totalTotal35 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 25 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 25 minutos
Ingredientes
Rinde 2 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
- 3 cucharadita coriandro en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma
- ½ cucharadita garam masala en polvo
- ¼ cucharadita cayena en polvo
- 1 cucharadita paprika ahumada
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharada ghee o 1/2 cda. de mantequilla más un chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharadita semillas de comino
- ½ taza cebolla en cubos
- 1 cucharadita ajo finamente picado finamente picado
- 1 cucharadita raíz de jengibre rallado
- ½ jalapeño en cubos finos
- 1 taza tomates enlatados triturados
- 2 ½ tazas garbanzos cocidos y escurridos
- ½ taza agua
Instrucciones
- Mide todas las especias excepto las semillas de comino y ponlas en un tazón pequeño.
- Deja que el ghee (mantequilla clarificada) o la mantequilla se derrita en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cuando el ghee empiece a chisporrotear, añade las semillas de comino y revuelve durante unos 5 segundos.
- Añade la cebolla y sofríe durante 2 minutos.
- Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
- Añade el jengibre y el jalapeño y cocina 1 minuto más.
- Añade las especias y luego los tomates hechos puré. Mezcla, luego pon una tapa a la cacerola y deja que todo se cocine y reduzca de 5 a 10 minutos.
- Cuando el tomate se haya reducido y el ghee empiece a separarse de la salsa, añade los garbanzos y el agua. Mezcla, llévalo a ebullición y luego reduce para cocinar a fuego lento.
- Cocina durante 10 minutos y luego aplasta unos cuantos garbanzos con una cuchara para espesar la salsa.
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
