Aperitivos

Buñuelos de calabaza bellota

Tortitas de calabaza crujientes y bien sazonadas, fritas en sartén hasta que queden doradas.
Plate of acorn squash fritters garnished with parsley.
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Costo por porciónPor porción$0.37
Rinde6 porciones
Tiempo totalTotal30 minutos
Preparación 20 minutos Cocción 10 minutos
Preparación 20 minutos Cocción 10 minutos
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Equipo

  • Microondas

Ingredientes

Rinde 6 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • 1 pequeña calabaza bellota (aprox. 1 taza hecha puré)
  • 2 huevos
  • ½ taza harina de maíz
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • sal al gusto
  • ¼ taza aceite vegetal suficiente para una capa poco profunda en una sartén
  • Tu salsa para mojar o aliño favorito

Instrucciones

  1. Lava el exterior de la calabaza butternut. Córtala por la mitad y, con una cuchara, retira las semillas.
  2. Enjuaga las semillas con agua, sécalas a toques y resérvalas para tostarlas (ver notas).
  3. Coloca las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en un plato apto para microondas. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 8-10 minutos, o hasta que esté tierna al pinchar con un tenedor.
  4. Raspa la pulpa de la calabaza en un bol mediano. Tira la piel.
  5. Añade el huevo, la harina de maíz, la sal, la pimienta y el ajo. Remueve hasta que la calabaza quede suave.
  6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  7. Cuando el aceite esté caliente, echa una cucharada de la mezcla en el aceite y aplánala formando una tortita. Repite hasta acabar la mezcla. (No llenes demasiado la sartén. Cocina por tandas.)
  8. Cocina las tortitas unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien calientes y crujientes por fuera.
  9. Retira las tortitas del fuego y escúrrelas sobre papel de cocina. Sírvelas calientes con tu salsa para mojar o aliño favorito.

Información nutricional por porción

1 porción es 2 buñuelos
  • Sodio125mg
  • Calorías180
  • Carbohidratos18g
  • Fibra2g
  • Grasa11g
  • Proteína4g
Ración: 2 buñuelosCalorías: 180calCarbohidratos: 18gProteína: 4gGrasa: 11gGrasa saturada: 1gColesterol: 60mgSodio: 125mgFibra: 2gAzúcar: 0g
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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