Una ensalada de verano refrescante con espinacas frescas, fresas jugosas y vinagreta. |
ingredientes
- ½ taza de vinagreta balsámica o de frambuesa, dividir en dos partes iguales
- 1 cucharadita de azúcar
- 6 onzas o 6 tazas de espinacas tiernas
- 2 ½ tazas de fresas frescas, sin la parte del tallo y cortadas en rodajas finas
- ½ cebolla morada o dulce, cortada en rodajas muy finas
instrucciones
- Batir la vinagreta y el azúcar en un tazón pequeño.
- Agregar 4 cucharadas de vinagreta al fondo de un tazón grande.
- Agregar las espinacas, las fresas y la cebolla.
- Rociar el resto de la vinagreta encima y revolver suavemente para mezclar la vinagreta con los ingredients. Servir.
Notas
Variaciones
- Agregar ½ taza de queso feta, ½ taza de almendras laminadas y 1 taza de arándanos para darle más sabor.
- Hacer un “wrap”. Agregar a la ensalada 1 taza de pollo cocido desmenuzado y enrollar en pan plano o tortillas integrales.
- Agregar pepino picado y pasta rotini cocida para transformar esto en una ensalada de pasta.
NUTRICIÓN
Calorías: 107 calorías
Carbohidratos: 14 gramos
Proteína: 2 gramos
Grasa: 4 gramos
Grasa saturada: 0,5 gramos
Sodio: 284 miligramos
Fibra: 3 gramos