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Wide shot of a cast iron skilled with a baked blueberry pancake. Pancake is garnished with blueberries.

Tortita de arándanos al horno

Tortita de arándanos al horno

Una tortita dulce, dorada y esponjosa, rellena de arándanos y cubierta con sirope de arce.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Platillo Desayuno, Postres
World Cuisine Americana
Raciones 6 Raciones

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas harina de trigo
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharaditas levadura en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 ⅓ tazas suero de leche bajo en grasa
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas aceite
  • spray de cocina
  • 2 tazas arándanos azules frescos
  • Sirope de arce opcional

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 425 °F.
  • Mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y el bicarbonato en un bol grande.
  • Mezcla el suero de leche, los huevos y el aceite en otro bol. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina con unas varillas hasta que se integren justo. No mezcles en exceso; la masa debe quedar con grumos.
  • Deja reposar la masa 10 minutos.
  • Rocía una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o una sartén antiadherente apta para horno de tamaño similar con espray de cocina.
  • Vierte la masa en la sartén. Extiéndela de forma uniforme y cubre con 1 ½ tazas de arándanos.
  • Mete en el horno. Hornea 10-12 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  • Corta en 12 gajos y sirve con los arándanos restantes. Rocía con sirope, si lo usas.

Notas

Varía la receta
  • Usa ¾ de taza de harina de trigo común y ¾ de taza de harina integral.
  • Prueba con otras bayas. Añade frambuesas a una mitad y fresas en láminas a la otra.
  • Para más sabor, añade 1 cucharadita de ralladura de limón o ½ cucharadita de zumo de limón a la masa.

Nutrición

Ración: 2 gajosCalorías: 263calCarbohidratos: 38gProteína: 7gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gColesterol: 64mgSodio: 436mgFibra: 2g