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Primer plano de tres tacos de tortilla de maíz rellenos generosamente de pollo, cilantro y cebolla roja, presentados en una fuente azul.

Tacos de pollo

Tacos de pollo

Tacos de pollo de inspiración mediterránea con pasas doradas dulces y queso feta con un toque ácido. Una versión única de los tacos tradicionales.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Platillo Platos principales
World Cuisine Mediterránea, Mexicana
Raciones 6 Raciones

Equipo

  • Parrilla de interior o exterior
  • Termómetro de carne

Ingredientes
  

  • 1 cucharada azúcar de caña o azúcar moreno claro
  • 2 cucharaditas pimentón ahumado
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita comino
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 libra pechuga de pollo deshuesada
  • aceite de canola para rociar
  • 1 taza zanahorias rallada
  • ½ taza cilantro picado
  • ½ taza rábano en rodajas finas
  • ½ taza pasas doradas
  • ¼ taza cebollas rojas en rodajas finas
  • 3 cucharadas zumo de limón fresco
  • 1 cucharada aceite de oliva o aceite vegetal
  • ½ taza yogur griego desnatado
  • 2 onzas queso feta bajo en grasa desmenuzado
  • Doce de 10-15 cm tortillas de maíz

Instrucciones
 

  • Bate el azúcar de caña, el pimentón, la canela, la pimienta, el comino y la sal en un bol pequeño.
  • Añade el pollo al bol y cúbrelo con la mezcla de azúcar. Rocía el pollo con aceite de canola.
  • Asa el pollo 5-10 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F. Déjalo reposar 5 minutos. Corta el pollo en dados cuando se haya enfriado.
  • Mientras el pollo se enfría, bate el aceite de oliva y el zumo de limón en un bol grande. Añade las zanahorias, el cilantro, el rábano, las pasas y la cebolla roja. Remueve para mezclarlo todo.
  • Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete.
  • Monta los tacos poniendo el pollo en la tortilla y coronando con la mezcla de zanahoria, el yogur griego y el queso feta.

Notas

Receta enviada por Lela McGee Harvey para Savor the Flavor of Flint, una colaboración comunitaria con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Míchigan para promover una alimentación deliciosa y saludable y destacar recetas de chefs locales y cocineros caseros de la ciudad de Flint.

Nutrición

Ración: 2 tacosCalorías: 330calCarbohidratos: 40gProteína: 24gGrasa: 9gSodio: 400mgFibra: 5g
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