Sopa de tomate de Leanne Brown

Una sopa clásica y reconfortante hecha con ingredientes que ya tienes en la despensa.

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Platillo Platos principales, Sopas y guisos

World Cuisine Americana

Raciones Raciones

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas, remuévelas para que se impregnen bien, tapa la olla y deja que se cocinen durante 5 minutos.
Quita la tapa y remueve las cebollas. Añade el ajo y vuelve a tapar hasta que las cebollas estén blandas y empiecen a dorarse, unos 2 minutos más.
Añade los tomates triturados y el caldo de verduras a la olla y remueve, asegurándote de raspar cualquier trozo de cebolla pegado al fondo para evitar que se queme.
Lleva la sopa a ebullición y luego baja el fuego para que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
Prueba y añade sal y pimienta al gusto. Si prefieres una sopa fina, usa una batidora de mano para triturar rápidamente las cebollas con la mezcla de tomate. Si vas a usar una batidora de vaso convencional, espera a que la sopa se enfríe antes de batirla.

Receta utilizada con permiso de Leanne Brown, autora de “Good and Cheap: Eat Well on $4/Day.”