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Muffins de cualquier tipo de fruta

Muffins de cualquier tipo de fruta

Muffins saludables hechos con harina de trigo integral y tu elección de fruta fresca o congelada.Salen 4 raciones por 5 $.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de enfriado 15 minutos
Tiempo Total 1 hora
Platillo Aperitivos, Desayuno
World Cuisine Americana
Raciones 9

Equipo

  • Molde para muffins
  • Cápsulas para muffins

Ingredientes
  

  • Spray de cocina
  • 1 ¼ tazas harina de trigo integral
  • ¼ taza azúcar
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • ¾ taza suero de leche (buttermilk) bajo en grasa
  • 2 cucharadas margarina o mantequilla derretida
  • 1 huevo batido
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza fresas u otra fruta fresca o congelada, picada

Instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 400 °F. Cubrir ligeramente el molde para muffins con aceite en aerosol. Forrar el molde con una cápsula en cada cavidad.
  • Añadir la harina, el azúcar y el polvo para hornear a un tazón grande y mezclar hasta combinar.
  • En un tazón mediano, batir el suero de leche, la margarina, el huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
  • Verter la mezcla con los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos. Con una cuchara grande, mezclar suavemente los ingredientes solo hasta que estén húmedos.
  • Incorporar suavemente la fruta, con cuidado de no mezclar demasiado.
  • Repartir la masa de manera uniforme en 9 cápsulas para muffins.
  • Hornear 20-25 minutos. Los muffins sobrantes se pueden congelar o guardar en el refrigerador.

Notas

Consejo de preparación
Si usas fruta fresca, cubre ligeramente la fruta en harina antes de añadirla a la masa para evitar que se hunda hasta el fondo.

Nutrición

Ración: 1 muffinCalorías: 110calCarbohidratos: 18gProteína: 4gGrasa: 3.5gSodio: 115mgFibra: 2g