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Shot of a glass roasting dish with roasted zucchini, carrots, eggplant, and asparagus.

Mezcla de verduras asadas

Mezcla de verduras asadas

Espárragos, calabacita, zanahorias y champiñones asados al horno y sofreídos con ajo y hierbas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Platillo Guarniciones
World Cuisine Americana
Raciones 4 Porciones

Ingredientes
  

  • Spray de cocina
  • 1 taza zanahorias rebanado o picado
  • 1 taza berenjena rebanado o picado
  • 1 taza espárragos picado
  • 1 cucharadita aceite vegetal
  • 2 dientes ajo picado finamente
  • 4 cucharaditas albahaca seca opcional
  • 1 taza champiñones rebanado o picado, opcional
  • 1 pequeña calabacita rebanado o picado, opcional

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 450 °F. Cubre ligeramente una bandeja para asar con aceite en aerosol.
  • Añade las zanahorias, la berenjena y los espárragos a la bandeja. Rocía con aceite y mezcla ligeramente hasta que las verduras estén bien cubiertas. Asa durante 20 minutos.
  • Mientras se asan las verduras, cubre una sartén grande con aceite en aerosol y ponla a fuego medio.
  • Sofríe el ajo y la albahaca durante 2 minutos. Añade la calabacita y los champiñones y sofríe hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
  • Añade las verduras asadas a la sartén y sofríe durante 5 minutos.

Notas

Consejo de preparación
Hornea, asa a la parrilla, hierve, cuece al vapor o calienta al microondas los espárragos.

Nutrición

Ración: 1 tazaCalorías: 50calCarbohidratos: 8gProteína: 2gGrasa: 2gGrasa saturada: 0gColesterol: 0mgSodio: 26mgFibra: 3g