Marinara de calabacín

Primer plano de una sartén con calabacín en rodajas en salsa marinara. La sartén está adornada con hojas de albahaca.

Marinara de calabacín

Una salsa clásica a base de tomate con ajo, albahaca, cebolla y calabacín.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo Total 1

Platillo Platos principales

World Cuisine Italiana

Raciones Raciones

Ingredientes

2 libras calabacín sin pelar y cortadas en rodajas finas
1 grande cebolla picado
4 dientes ajo picado
2 cucharaditas albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharada aceite de oliva o vegetal
½ cucharadita sal o al gusto
½ cucharadita pimienta negra molida o al gusto
Un lata (de 800 g) tomates estofados
Un lata de 8 onzas salsa de tomate o salsa marinara o para pasta preparada
queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

Añade aceite a una cacerola grande y calienta a fuego medio-alto.
Incorpora el ajo picado, las cebollas y el calabacín, removiendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes y el calabacín sude, unos 20 minutos.
Sazona al gusto con sal y pimienta.
Añade la albahaca dulce, los tomates guisados y la salsa de tomate.
Reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento durante media hora, removiendo ocasionalmente.
Sirve sobre pasta o con pan crujiente. Se puede servir caliente o frío.

Notas

Varía la receta

Usa tomates bajos en sodio para reducir el contenido de sal.

Receta enviada por Rebecca Gale-Gonzalez para Savor the Flavor of Flint, una colaboración comunitaria con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan para promover una alimentación deliciosa y saludable y destacar recetas de chefs locales y cocineros caseros de la ciudad de Flint.

Nutrición

Ración: 1.5 tazaCalorías: 130calCarbohidratos: 22gProteína: 5gGrasa: 4gSodio: 840mgFibra: 5g