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Close up shot of shredded carrots on a platter. Shredded carrots are garnished with parsley and green onion.

Ensalada de zanahoria y naranja

Ensalada de zanahoria y naranja

Zanahorias y hierbas frescas con un aliño cítrico y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Platillo Ensaladas, Guarniciones
World Cuisine Americana
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas zumo de naranja
  • 1 cucharadita mostaza
  • ⅛ cucharadita sal kosher
  • ⅛ cucharadita pimienta
  • 1 libra zanahorias (unas 4-6 zanahorias medianas) rallada
  • ¼ taza perejil fresco picado

Instrucciones
 

  • Bate con unas varillas el aceite de oliva, el zumo de naranja, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol grande.
  • Añade las zanahorias y el perejil y mezcla suavemente para integrar.
  • Sirve de inmediato o tapa y refrigera hasta tres días.

Notas

Varía la receta
  • Añade una lata de 11 onzas de mandarinas envasadas en zumo 100 % o agua, escurridas.
  • Añade 1/4 de taza de pasas sultanas o arándanos rojos deshidratados.
  • Añade 1/2 cucharadita de comino.
  • Añade 2 cucharadas de cebolleta picada y/o eneldo fresco.

Nutrición

Ración: 0.75 tazasCalorías: 115calCarbohidratos: 12gProteína: 1gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gColesterol: 0mgSodio: 154mgFibra: 3g