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Vista de cerca de una ensalada con pepino en rodajas, tomate en dados, cebolla y garbanzos en una fuente grande de ensalada verde. La ensalada está rematada con pimienta negra.

Ensalada de pepino y garbanzos

Ensalada de pepino y garbanzos

Una ensalada de inspiración mediterránea con garbanzos y verduras frescas, aliñada con un sabroso aderezo italiano.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Platillo Aperitivos, Ensaladas, Guarniciones
World Cuisine Mediterránea
Raciones 4 Raciones

Ingredientes
  

  • Un lata (15 oz) garbanzos enjuagado y escurrido
  • ½ mediano cebolla picado
  • ½ grande pepino sin semillas y cortado en dados
  • 1 mediano tomate picado
  • ¼ taza aliño italiano sin grasa
  • ¼ cucharadita ajo en polvo
  • ¼ cucharadita sal kosher
  • ¼ cucharadita pimienta negra

Instrucciones
 

  • Combina todos los ingredientes en un bol mediano. Mezcla bien y sirve.

Notas

Varía la receta
  • Usa cualquier tipo de legumbre en conserva que te guste en esta receta, como alubias rojas o pintas.
Consejo de preparación
  • Para quitar las semillas a un pepino, córtalo por la mitad a lo largo y luego saca las semillas con una cuchara.

Nutrición

Ración: 0.5 tazaCalorías: 150calCarbohidratos: 29gProteína: 6.1gGrasa: 1.5gSodio: 629mgFibra: 5.6g