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Close up of a bowl of salad with broccoli, sunflower seeds, red onion, and bacon bits.

Ensalada de brócoli y semillas de girasol al cítrico

Ensalada de brócoli y semillas de girasol al cítrico

Una ensalada de verano fácil con brócoli, cebolla morada, pasas y semillas de girasol con un aliño cítrico.
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Tiempo de preparación 15 minutos
tiempo de enfriado 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Platillo Ensaladas, Guarniciones
World Cuisine Americana
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 2 cabezas brócoli fresco unas 8 tazas
  • ¾ taza mayonesa light
  • 2 cucharaditas zumo de limón o naranja
  • 2 dientes ajo picado finamente, o ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita pimienta
  • ½ taza arándanos rojos secos o pasas rubias
  • ½ taza semillas de girasol tostadas
  • ¼ taza cebolla morada picado finamente

Instrucciones
 

  • Lava el brócoli, recorta los extremos de los tallos y deséchalos, separa los tallos de los ramilletes y pélalos. Pica todo en trozos del tamaño de un bocado.
  • Bate la mayonesa, el zumo, el ajo y la pimienta en un tazón grande.
  • Añade el brócoli, los arándanos o las pasas, las semillas de girasol y la cebolla. Mezcla suavemente para cubrir.
  • Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

Notas

Varía la receta
  • Añade ½ cucharadita de mostaza Dijon molida y 1 cucharada de hojas de tomillo fresco al paso 2.
  • Añade 2 manzanas medianas picadas y ½ taza de queso azul desmenuzado.
  • Añade ¼ de taza de beicon crujiente o trocitos de beicon y ½ taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados.

Nutrición

Ración: 1 tazaCalorías: 126calCarbohidratos: 14gProteína: 3gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gColesterol: 3mgSodio: 174mgFibra: 3g
Seasonal Verano