Ensalada de brócoli con arándanos y nueces
Ensalada de brócoli con arándanos rojos secos, cebolla morada y nueces troceadas, aliñada con un aderezo ácido. Una versión más ligera de un clásico de las comidas compartidas. |
Ingredientes
- ¾ taza yogur griego natural desnatado
- 2 cucharadas miel*
- 2 cucharaditas vinagre
- 2 cabezas brócoli fresco cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 taza queso mozzarella rallado bajo en grasa
- ½ taza arándanos rojos secos o pasas
- ½ taza nueces picadas opcional
- ½ pequeña cebolla morada cortada en dados
Instrucciones
- Mezcla el yogur, el vinagre y la miel o el azúcar en un bol pequeño. Bate hasta que quede suave.
- Combina el resto de ingredientes en un bol grande. Vierte el aliño sobre la mezcla de brócoli y remueve para cubrir. Refrigera hasta el momento de servir.
Notas
*Evita dar miel a niños menores de un año. Usa 2 cucharaditas de azúcar en su lugar.
Varía la receta
- Añade pepinos troceados, tomates cherry, uvas o rábanos en rodajas.
- Sustituye las nueces por pipas de girasol o almendras laminadas.
- Puedes sustituir la cebolla morada por cebolleta.
Nutrición
Ración: 1 tazaCalorías: 230calCarbohidratos: 28gProteína: 13gGrasa: 10gGrasa saturada: 4.5gColesterol: 15mgSodio: 170mgFibra: 4gAzúcar: 17g
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