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A close up of a pot roast with celery, carrots, carrots, and a sprig of rosemary on top in a black pot.

Carne asada

Carne asada

Asado de ternera clásico con carne tierna y verduras sabrosas, cocinado a fuego lento en un caldo aromático.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 35 minutos
Tiempo Total 2 horas
Platillo Platos principales
World Cuisine Americana, Sureña
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas sazonador universal sin sodio
  • 1 cucharadita sustituto de la sal
  • 1 cucharadita tomillo
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ⅛ taza harina de trigo
  • 2 libra redondo de ternera o aguja de ternera
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 mediano zanahorias peladas y cortadas en trozos de 5 cm
  • 6 mediano patatas peladas y cortadas en cuartos
  • 1 grande cebolla peladas y cortadas en cuartos
  • 2 ramas de apio cortado en trozos de 5 cm
  • 2 cucharaditas ajo picado
  • 2 cubos caldo de ternera sin sodio en pastilla
  • 2 tazas agua caliente
  • Aceite vegetal en spray antiadherente

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 220 °C. Rocía una fuente para asar con spray de cocina. Reserva.
  • Añade el sazonador universal sin sodio, el sustituto de sal, el tomillo, la pimienta y la harina a un bol grande y mezcla para combinar.
  • Cubre el asado de ternera por todos los lados con la mezcla de harina. Colócalo en un plato y reserva.
  • Añade 1 cucharada de aceite vegetal a la fuente de asar y colócala en el horno caliente durante 5 minutos.
  • Con guantes de cocina, saca la fuente del horno y añade inmediatamente el asado de ternera. Vuelve a introducir la fuente en el horno y deja que la carne se ase durante 45 minutos.
  • Saca la fuente del horno y reduce la temperatura a 175 °C.
  • Distribuye uniformemente las zanahorias, las patatas, las cebollas, el apio y el ajo sobre el asado.
  • Añade el caldo de ternera al agua y remueve hasta que se disuelva. Vierte el caldo sobre la carne y las verduras. Vuelve a meter la fuente en el horno durante 15 minutos.
  • Abre el horno y cubre la fuente con papel de aluminio. Cocina durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Saca del horno. Sirve caliente.

Nutrición

Ración: 2 lonchas, 60 ml de verdurasCalorías: 312calCarbohidratos: 31gProteína: 30gGrasa: 7gGrasa saturada: 2gColesterol: 71mgSodio: 160mgFibra: 4gAzúcar: 3g
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