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Close up of stir-fried bok choy in a bowl.

Bok choy, ejotes y cebolla

Bok choy, ejotes y cebolla

Un plato de inspiración asiática con verduras salteadas en una salsa ligera a base de soya.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Platillo Guarniciones
World Cuisine Asiática
Raciones 4 Porciones

Ingredientes
  

  • 4 bok choy baby
  • 2 mediano cebollas picado
  • 1 taza ejotes cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharadita salsa de soya baja en sodio
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal o aceite en aerosol

Instrucciones
 

  • Separa las hojas del bok choy y pícalas en trozos grandes. Reservar.
  • Corta los tallos del bok choy en trozos de 2,5 cm.
  • Cubre la sartén con aceite en aerosol o aceite vegetal y calienta a fuego medio-alto.
  • Añade a la sartén los tallos de bok choy, la cebolla y los ejotes. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, unos 5–7 minutos.
  • Añade las hojas de bok choy y sofríe hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
  • Rocía con salsa de soya, revolviendo despacio para cubrir las verduras. Retira del fuego. Sazona con pimienta, si la usas, y sirve.

Notas

Varía la receta
  • Añade 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y rebanado, o 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de ajo picado finamente y pollo rallado o garbanzos para convertirlo en una comida completa.
  • Prueba a usar una mezcla de champiñones, calabaza de verano y calabacita en lugar de bok choy. Decora con almendras rebanadas.

Nutrición

Ración: 1 tazaCalorías: 90calCarbohidratos: 15gProteína: 2gGrasa: 3.5gGrasa saturada: 0gSodio: 80mgFibra: 3gAzúcar: 9g