Sopa cremosa de calabaza con un toque de sabores dulces y salados. |
equipo
- Licuadora
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
ingredientes
- 1 calabaza grande alrededor de 3 libras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 4 dientes de ajo picados o ½ cucharada de ajo picado en frasco
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
- ¼ de cucharadita de canela molida (opcional)
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
instrucciones
- Precaliente el horno a 425 F.
- Forre una fuente para hornear con borde grande con papel de aluminio. Coloque la calabaza en una fuente para hornear y haga 5 o 6 agujeros con un cuchillo afilado para permitir que escape el vapor. Transfiera al horno y ase durante 60 a 80 minutos o hasta que estén tiernos y completamente cocidos. Dejar enfriar durante unos 10 minutos.
- Corta la calabaza asada por la mitad a lo largo. Con una cuchara grande, retire y deseche las semillas y la pulpa fibrosa. Coloque la pulpa de la calabaza cocida en un tazón grande y deseche la piel exterior.
- Agregue el aceite de oliva y la cebolla a una olla grande y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y cocina 2 minutos más.
- Agregue la cebolla y el ajo cocidos, el azúcar y la nuez moscada o canela al tazón de calabaza y revuelva para combinar
- Para hacer puré, agregue 2-3 tazas de la mezcla de calabaza y 1-2 tazas de caldo en una licuadora, luego mezcle hasta que quede suave. Repita con el resto de los ingredientes. Tenga cuidado al licuar ya que la mezcla puede estar caliente.
- Transfiera la sopa hecha puré a una olla grande y caliéntela. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
Notas
Cambialo
- Intente usar bellota, delicata, hubbard, kabocha, calabaza o cualquier otra calabaza de invierno si no tiene calabaza disponible.
- Se puede usar calabaza congelada en lugar de fresca, simplemente omita los primeros tres pasos y agréguela a la olla después de que las cebollas estén cocidas.
- Si no tiene caldo a mano, use agua y agregue aproximadamente 1/2 taza de zanahorias picadas y apio cuando cocine las cebollas para darle más sabor.
nutrición
Ración: 1 cupCalorías: 150calCarbohidratos: 28gProteína: 6gGrasa: 3.5gGrasa saturada: 0.5gSodio: 250mgFibra: 8gAzúcar: 6g
NUTRICIÓN
Calorías: 150cal
Carbohidratos: 28g
Proteína: 6g
Grasa: 3,5g
Grasa saturada: 0,5g
Sodio: 250mg
Fibra: 8g
