Close up shot of a slaw with shredded rutabaga, apples, pears, and kale. Slaw is garnished with dates and almonds.

Ensalada de Nabo Sueco y Manzana

Una ensalada crujiente y algo dulce para el verano con nabo sueco, manzana, pera, kale y dátiles dulces en una vinagreta de Dijon. 
 Farmers Market Food Navigator
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de enfriado 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Platillo Ensaladas, Guarniciones, Platos principales, Ensaladas
cocina Americana, Americana
Porciones 10 Porciones
Costo por porción $0.68

equipo

  • Rallador 

El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.

ingredientes
  

  • 1 nabo sueco mediano cortado, pelado y en tiras
  • 1 manzana pequeña en tiras
  • 1 pera cortada en bastones
  • 1 taza de kale cortado fino
  • ½  taza de maní cortado
  • 5 dátiles sin carozo cortados

Aderezo

  • ¼  taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o de manzana
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel*

instrucciones
 

  • Añadir el nabo sueco, manzana, pera y kale en un recipiente grande.
  • En un recipiente separado, añadir ingredientes del condimento. Batir hasta combinar.
  • Agregar el condimento sobre la ensalada y mezclar hasta cubrir. Terminar con maní y dátiles.
  • Servir a temperatura ambiente o refrigerar durante 20 minutos.

Notas

*Evitar darle miel a los niños menores de un año. Puede utilizarse 1 cucharadita de sirope de agave o azúcar en vez de miel.

Otras Opciones 

  • Sustituir el maní por almendras o nueces. 
  • Cambiar los dátiles por pasas o arándanos secos. 

nutrición

Calorías: 140calCarbohidratos: 14gProteína: 3gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gColesterol: 0mgSodio: 20mgFibra: 3g

NUTRICIÓN

Calorías: 140 cal
Carbohidratos: 14g
Proteína: 3g
Grasa: 9g
Grasa saturada: 1g
Sodio: 20mg
Fibra: 3g
Seasonal Verano
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