Ensaladas
Ensalada de papas siempre popular de Leanne Brown
Una versión más ligera de la clásica ensalada de papas con una vinagreta de limón y mostaza Dijon.
Costo por porciónPor porción$0.38
Rinde4 porciones
Tiempo totalTotal55 minutos
Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos
Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos
Ingredientes
Rinde 4 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
- 2 libras papas pequeñas enteras o más grandes, cortadas por la mitad o en cuartos
- 2 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharada jugo de limón, jugo de lima o vinagre
- 2 cucharadita mostaza Dijon
- sal y pimienta
- Cebolletas al gusto
Instrucciones
- Cubre las papas con agua en una olla grande con tapa. Pon el agua a hervir a fuego medio-alto, luego baja el fuego a medio y deja la tapa entreabierta para que el vapor pueda salir.
- Después de unos 25 minutos, intenta pinchar la papa más grande con un tenedor. Si el tenedor entra fácilmente, está totalmente cocida. Si no, hierve durante 5 minutos más.
- Escurre el agua. Una vez que las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas con seguridad (pero aún calientes), pícalas en trozos pequeños.
- Bate el aceite de oliva, el jugo de cítricos o el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón grande.
- Pon las papas en el tazón y revuelve para cubrirlas con el aderezo. Añade una cantidad generosa de sal mientras revuelves. Deja marinar durante 10 minutos.
- Pica un puñado de cebolletas y espolvoréalas por encima. Mezcla la ensalada una vez más, luego pruébala y ajusta la sal, la pimienta y el vinagre según prefieras.
- Se conserva muy bien y es ideal para llevar a un pícnic o a una comida compartida. ¡Que disfrutes!
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
