Platos principales

Salmón con miel y ajo con piña, calabacín y calabaza a la parrilla

Salmón a la parrilla con un glaseado dulce de miel y ajo, servido con piña fresca, calabacín y calabaza a la parrilla.
Overhead shot of grilled salmon fillet on a bed of roasted vegetables, including zucchini, red peppers and squash. Salmon is garnished with lemon.
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Costo por porciónPor porción$3.50
Rinde2 porciones
Tiempo totalTotal30 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 20 minutos
Preparación 10 minutos Cocción 20 minutos
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Equipo

  • Parrilla de interior o exterior

Ingredientes

Rinde 2 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • Un 6 onzas filete de salmón
  • 1 cucharadita ajo picado
  • Sal kosher y pimienta negra al gusto
  • ½ cucharadita zumo de limón fresco
  • 2 rodajas limón
  • 1 cucharada miel*
  • 1 ramita romero fresco o 1 cucharadita de romero seco
  • 2 cucharadas manteca de coco o sustitúyela por mantequilla o aceite vegetal
  • 2 rodajas piña fresca
  • ½ taza pimientos rojos cortados en cuartos
  • 1 taza calabacín laminadas
  • 1 taza calabaza amarilla laminadas
  • ½ cucharada aceite de oliva o aceite vegetal

Instrucciones

  1. En una sartén grande, derrite y dora la manteca de coco. Añade el ajo, la miel, el zumo de limón y las hojas de romero. Remueve.
  2. Sazona el salmón con sal y pimienta. Añade el salmón a la sartén. Con una cuchara, rocía (o cubre) continuamente el salmón con la salsa de la sartén mientras se cocina, unos 10 minutos. Retira del fuego para evitar que se cocine demasiado.
  3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los pimientos, la calabaza y el calabacín con aceite de oliva y ásalos a la parrilla durante 4 minutos por cada lado. Añade la piña y ásala de 2 a 5 minutos más. Retira de la parrilla.
  4. Decora el salmón con limón. Sírvelo con la piña y las verduras a la parrilla.

Información nutricional por porción

1 porción es 3 onzas de salmón, 1,5 tazas de verduras
  • Sodio360mg
  • Calorías470
  • Carbohidratos28g
  • Fibra4g
  • Grasa30g
  • Proteína26g
Ración: 3 onzas de salmón, 1,5 tazas de verdurasCalorías: 470calCarbohidratos: 28gProteína: 26gGrasa: 30gSodio: 360mgFibra: 4g
De temporada
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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