Platos principales

Chili de venado picante

Una versión picante del clásico chili de venado con chorizo y café.
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Costo por porciónPor porción$2.85
Rinde12 porciones
Tiempo totalTotal55 minutos
Preparación 15 minutos Cocción 40 minutos
Preparación 15 minutos Cocción 40 minutos
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Ingredientes

Rinde 12 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.
  • 1 cucharadas aceite vegetal
  • 1 grande cebolla amarilla o blanca cortada en dados
  • 6 dientes ajo picado
  • ½ libra chorizo al estilo mexicano (opcional)
  • 2-3 libras carne de venado picada o en dados
  • 3 cucharadas concentrado de tomate
  • 1 ½ cucharadas Condimento casero para tacos
  • 3-4 cucharadas Condimento casero para chili
  • 1 taza café solo recién hecho
  • 2 cucharadas miel*, sirope de arce o melaza
  • 1 cuarto de galón (aprox. 1 litro) caldo (de ternera, verduras o venado)
  • Un lata (de 800 g) tomates en dados
  • Tres latas (de 425 g) alubias rojas, pintas o negras enteras escurridas y enjuagadas
  • Sal al gusto

Guarnición opcional

  • 1 manojo cilantro lavadas y troceadas
  • Un bloque (de 225 g) queso Monterey Jack o cheddar rallado
  • 1 mediano lima cortado en gajos

Instrucciones

  1. En una olla grande a fuego medio, añade el aceite, las cebollas y el ajo y cocina hasta que estén transparentes.
  2. Añade el chorizo, si lo usas, y cocina hasta que se dore. Retira el chorizo con una espumadera, ponlo en un bol y reserva.
  3. Añade el venado, sube el fuego a medio-alto y cocina hasta que se dore.
  4. Baja el fuego, añade el chorizo cocinado, el concentrado de tomate, los condimentos y mezcla bien.
  5. Añade el café, la miel, el sirope de arce o la melaza y el caldo.
  6. Remueve para mezclar y lleva a ebullición suave. Baja el fuego para que hierva a fuego lento, tapa parcialmente y remueve de vez en cuando hasta que el chili reduzca y la salsa espese, unos 15 minutos.
  7. Enjuaga las alubias y añádelas a la olla. Deja cocinar hasta que las alubias estén calientes y el chili esté espeso, unos 10 minutos.
  8. Sírvelo tal cual, o sobre arroz cocido o puré de patatas.
El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.
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