Guarniciones

Remolachas encurtidas frescas

Name: Fresh Pickled Beets
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 460 min
Ingredients: 2 pounds beets (about 2 bunches); 1 tablespoon olive oil; ½ cup apple cider or white vinegar; ½ cup water; 2-4 tablespoons honey*; ¼ teaspoon salt

Remolachas asadas marinadas en una salmuera agridulce.

Primer plano de un tarro de cristal con tapa lleno de remolachas encurtidas.

Costo por porciónPor porción$0.60

Rinde8 porciones

Tiempo totalTotal7 40

Preparación 10 Cocción 1 30

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Ingredientes

Rinde 8 porciones. Marca los ingredientes a medida que avanzas.

▢ 2 libras remolachas (unos 2 manojos)
▢ 1 cucharada aceite de oliva

Líquido para encurtir

▢ ½ taza vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
▢ ½ taza agua
▢ 2-4 cucharadas miel*
▢ ¼ cucharadita sal

Instrucciones

Precalienta el horno a 190 °C. Prepara las remolachas lavándolas y cortando los tallos verdes.
Coloca las remolachas en una sola capa en una bandeja de horno con borde o en una fuente apta para horno. Rocía con aceite de oliva.
Cubre con papel de aluminio y hornea durante 60-90 minutos hasta que estén tiernas. Retira del horno y deja enfriar.
Pela las remolachas enfriadas frotando la piel con una toalla de papel, luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Transfiere las remolachas picadas a un recipiente limpio de 1 litro con tapa.
Combina la sal, el agua, el vinagre y la miel o el azúcar, luego bate hasta que la sal y el azúcar o la miel se disuelvan por completo. Prueba el líquido para encurtir y ajusta las cantidades de sal, vinagre y miel o azúcar al gusto.
Vierte el líquido para encurtir sobre las remolachas hasta cubrirlas por completo (puede que te sobre un poco). Coloca la tapa y refrigera.
Deja que los sabores se combinen durante al menos 6 horas antes de servir. ¡Cuanto más esperes, más sabrosas estarán las remolachas!

De temporada

Verano

El costo por porción es una estimación basada en los precios promedio de los supermercados de Michigan y puede variar.