Name: Ensalada de Maíz y Arándanos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 cucharadas de jugo de lima; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de miel* o azúcar; ¼ de cucharadita de sal kosher; ¼ cucharadita de pimienta; 1 taza de arándanos frescos; 2 tazas de maíz congelado o enlatado, (enjuagado); 1 pepino, (picado); ¼ de taza de cebolla morada, (picada); ¼ de taza de albahaca fresca, (picada)

Wooden bowl filled with chopped bell peppers, cucumbers, red onions, corn, and blue berries. Tortilla chips to the side of the bowl.

Ensalada de Maíz y Arándanos

Una ensalada fresca de verano con arándanos, maíz, pepinos, y albahaca en un aderezo cítrico.

Michigan Harvest to Table™

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

curso Salads, Sides

cocina American

Porciones porciones

ingredientes

2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel* o azúcar
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta
1 taza de arándanos frescos
2 tazas de maíz congelado o enlatado, enjuagado
1 pepino, picado
¼ de taza de cebolla morada, picada
¼ de taza de albahaca fresca, picada

instrucciones

Batir a mano el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel o el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón grande.
Agregar los arándanos, el maíz, el pepino, la cebolla y la albahaca. Mezclar suavemente para combinar los ingredientes.
Servir inmediatamente o cubrir y refrigerar por hasta dos días.

Notas

*Evitar darle miel a niños menores de un año.

Variaciones

Agregar ½ jalapeño, sin semillas y finamente cortado en cubitos.
Substituir la albahaca por cilantro picado o menta.
Agregar zanahorias ralladas o repollo morado.

NUTRICIÓN

Calorías: 93

Carbohidratos: 15

Proteína: 2

Grasa: 4

Grasa saturada: .5

Sodio: 76

Fibra: 2

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