Una ensalada de verano refrescante con garbanzos, albahaca fresca, tomates, pimientos y pepino con un aderezo suave. |
ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 ¼ tazas de pepinos, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 taza de tomates "cherry" o "uva," cortados por la mitad a lo largo
- ¼ de taza de cebolla morada, picada
- Una lata de garbanzos de 15 onzas, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de albahaca fresca, picada (opcional)
instrucciones
- Batir el vinagre de vino tinto, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande.
- Agregar los pepinos, los tomates, la cebolla y los garbanzos y mezclar suavemente.
- Enfriar por lo menos por una hora.
- Adornar con albahaca fresca (opcional) y servir inmediatamente.
NUTRICIÓN
Calorías: 132
Carbohidratos: 19
Proteína: 6
Grasa: 4
Grasa saturada: ,5
Sodio: 251
Fibra: 5