Calabaza moscada cremosa asada con ajo y un toque de jalapeño picante. |
ingredientes
- 2 ½ libras de calabaza moscada, pelada y en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- ½ cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de ajo, picado fino
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 1 cucharadita de jalapeño, con semillas y en cubos
instrucciones
- Precalentar el horno a 400 F.
- Mezclar la calabaza con 1 cucharada de aceite y ¼ cucharada de sal en una bandeja para horno.
- Colocar la calabaza en una sola capa.
- Asar la calabaza por aproximadamente 30 minutos, rotar una vez hasta que se dore. Retirar del horno y apartar.
- Calentar el resto del aceite, el ajo y el comino en una sartén a fuego medio hasta que el ajo comience a ablandarse, pero no se dore, durante 1 minuto.
- Retirar del fuego, agregar el resto de la sal, el jugo de lima, el jalapeño y la calabaza. Combinar suavemente y servir.
Notas
Otras Opciones
- Intentar usar otros tipos de calabaza.
- Reemplazar el jugo de lima por jugo de naranja o limón.
- Reemplazar el jugo de lima por 1 cucharadita de aderezo de lima y chile.
nutrición
Serving: 1 taza
NUTRICIÓN
Calorías: 147 calorías
Carbohidratos: 22g
Proteína: 2g
Grasa: 7g
Grasa saturada: 1g
Sodio: 105mg
Fibra: 4g