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Close up of Jalapeno Garlic Roasted Squash in a black fry pan.

Calabaza Moscada Asada con Jalapeño y Ajo

Calabaza Moscada Asada con Jalapeño y Ajo

Calabaza moscada cremosa asada con ajo y un toque de jalapeño picante.
 Michigan Harvest to Table™
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Course Sides
Cuisine American
Servings 6 Porciones

Ingredients
  

  • 2 ½ libras de calabaza moscada, pelada y en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ½ cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de ajo, picado fino
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de jalapeño, con semillas y en cubos

Instructions
 

  • Precalentar el horno a 400 F.
  • Mezclar la calabaza con 1 cucharada de aceite y ¼ cucharada de sal en una bandeja para horno.
  • Colocar la calabaza en una sola capa.
  • Asar la calabaza por aproximadamente 30 minutos, rotar una vez hasta que se dore. Retirar del horno y apartar.
  • Calentar el resto del aceite, el ajo y el comino en una sartén a fuego medio hasta que el ajo comience a ablandarse, pero no se dore, durante 1 minuto.
  • Retirar del fuego, agregar el resto de la sal, el jugo de lima, el jalapeño y la calabaza. Combinar suavemente y servir.

Notes

Otras Opciones
  • Intentar usar otros tipos de calabaza.
  • Reemplazar el jugo de lima por jugo de naranja o limón.
  • Reemplazar el jugo de lima por 1 cucharadita de aderezo de lima y chile.

Nutrition

Serving: 1 taza
Keyword Fall, Vegan, Vegetarian, Winter Squash