Una ensalada crujiente y algo dulce para el verano con nabo sueco, manzana, pera, kale y dátiles dulces en una vinagreta de Dijon. |
equipo
- Rallador
ingredientes
- 1 nabo sueco mediano cortado, pelado y en tiras
- 1 manzana pequeña en tiras
- 1 pera cortada en bastones
- 1 taza de kale cortado fino
- ½ taza de maní cortado
- 5 dátiles sin carozo cortados
Aderezo
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel*
instrucciones
- Añadir el nabo sueco, manzana, pera y kale en un recipiente grande.
- En un recipiente separado, añadir ingredientes del condimento. Batir hasta combinar.
- Agregar el condimento sobre la ensalada y mezclar hasta cubrir. Terminar con maní y dátiles.
- Servir a temperatura ambiente o refrigerar durante 20 minutos.
Notas
*Evitar darle miel a los niños menores de un año. Puede utilizarse 1 cucharadita de sirope de agave o azúcar en vez de miel.
Otras Opciones
- Sustituir el maní por almendras o nueces.
- Cambiar los dátiles por pasas o arándanos secos.
NUTRICIÓN
Calorías: 140 cal
Carbohidratos: 14g
Proteína: 3g
Grasa: 9g
Grasa saturada: 1g
Sodio: 20mg
Fibra: 3g