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Close up shot of a slaw with shredded rutabaga, apples, pears, and kale. Slaw is garnished with dates and almonds.

Ensalada de Nabo Sueco y Manzana

Ensalada de Nabo Sueco y Manzana

Una ensalada crujiente y algo dulce para el verano con nabo sueco, manzana, pera, kale y dátiles dulces en una vinagreta de Dijon. 
 Farmers Market Food Navigator
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Prep Time 15 minutes
Tiempo de enfriado 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course Main Dishes, Salads, Sides
Cuisine American
Servings 10 Porciones

Equipment

  • Rallador 

Ingredients
  

  • 1 nabo sueco mediano cortado, pelado y en tiras
  • 1 manzana pequeña en tiras
  • 1 pera cortada en bastones
  • 1 taza de kale cortado fino
  • ½  taza de maní cortado
  • 5 dátiles sin carozo cortados

Aderezo

  • ¼  taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o de manzana
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel*

Instructions
 

  • Añadir el nabo sueco, manzana, pera y kale en un recipiente grande.
  • En un recipiente separado, añadir ingredientes del condimento. Batir hasta combinar.
  • Agregar el condimento sobre la ensalada y mezclar hasta cubrir. Terminar con maní y dátiles.
  • Servir a temperatura ambiente o refrigerar durante 20 minutos.

Notes

*Evitar darle miel a los niños menores de un año. Puede utilizarse 1 cucharadita de sirope de agave o azúcar en vez de miel.

Otras Opciones 

  • Sustituir el maní por almendras o nueces. 
  • Cambiar los dátiles por pasas o arándanos secos. 
Keyword BBQ, Healthy, Potluck, Summer, Vegetarian