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Wide shot of a bowl with beet butter made with pureed beets, walnuts, maple syrup, vanilla, and olive oil. Garnished with chopped walnuts.

Mantequilla de Remolacha

Mantequilla de Remolacha

Un untable cremoso y algo dulce basado en plantas con remolacha, nueces, vainilla y jarabe de maple. 
 por Nina Shirley
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8 Porciones

Equipment

  • Licuadora o procesadora de alimentos

Ingredients
  

  • 8 remolachas de color rojo oscuro, lavadas
  • 1 taza de nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½  cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jarabe de maple

Instructions
 

  • Cortar las remolachas en cubos y hervir durante 20 minutos hasta que estén blandas.
  • Licuar las remolachas y todos los demás ingredientes en el procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia sin grumos.
  • Servir con galletas o pan.

Notes

Se ha utilizado la receta con permiso de Nina Shirley de The Dirt Academy.