Close up shot of a muffin in a white paper liner and displayed on a small yellow ceramic coaster. Autumn leaves decorate the table scape.

Panecillos de Harvest Health

 

Close up shot of a muffin in a white paper liner and displayed on a small yellow ceramic coaster. Autumn leaves decorate the table scape.

Panecillos de Harvest Health

Panecillos húmedos de batata y una mezcla de especias.
Kid Approved: Healthy Snacks
Tiempo de preparación 30 minutes
hora de cocinar 30 minutes
cool time 15 minutes
Tiempo Total 1 hour 15 minutes
curso Breakfast, Snacks
cocina American
Porciones 24 Porciones

equipo

  • Bandeja para panecillos
  • Envoltorios para panecillos
  • Microondas 

ingredientes
  

  • Rocío vegetal de cocina
  • 2 tazas de batata, 1 unidad grande, limpia y enjuagada
  • ¼  taza de azúcar blanca
  • ½  taza de azúcar morena, envasada
  • ½  taza de aceite de canola
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina común
  • 1 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ½  cucharadita de mezcla de especias
  • 1 cucharadita de sal

instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 350 F. Cubrir levemente la bandeja para panecillos con el rocío vegetal. Colocar todos los envoltorios para panecillos en la bandeja.
  • Pinchar la batata algunas veces con un tenedor. En un recipiente poco profundo, colocar ½ pulgada de agua y calentar al microondas a máxima temperatura entre 10-15 minutos, hasta que esté blanda.
  • Mientras se cocina la batata, batir azúcar blanca, azúcar, aceite, vainilla y huevos en un recipiente grande.
  • En un recipiente mediano, combinar las harinas, el polvo de hornear, la sal y las especias.
  • Cuando se enfríe lo suficiente, pelar y pisar la batata.
  • Añadir la batata a los ingredientes húmedos y mezclar hasta combinar.
  • Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando bien.
  • Colocar cucharadas parejas de la mezcla en cada envoltorio para panecillos.
  • Hornear durante 25-30 minutos. Servir tibios, congelar los sobrantes o guardar en el refrigerador.

Notas

Consejo de Preparación 
  • Puede sustituir 1 ½ cucharaditas de canela por mezcla de especias o nuez moscada. 
  • Para ahorrar tiempo, intente usar calabaza enlatada en vez de batatas.  

NUTRICIÓN

Calorías: 130 calorías
Carbohidratos: 19g
Proteína: 2g
Grasa: 5g
Sodio: 260mg
Fibra: 1g
Keyword Bread, Brunch, Kid-friendly, On the Go
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