Panecillos húmedos de batata y una mezcla de especias. |
equipo
- Bandeja para panecillos
- Envoltorios para panecillos
- Microondas
ingredientes
- Rocío vegetal de cocina
- 2 tazas de batata, 1 unidad grande, limpia y enjuagada
- ¼ taza de azúcar blanca
- ½ taza de azúcar morena, envasada
- ½ taza de aceite de canola
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina común
- 1 taza de harina integral
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de mezcla de especias
- 1 cucharadita de sal
instrucciones
- Precalentar el horno a 350 F. Cubrir levemente la bandeja para panecillos con el rocío vegetal. Colocar todos los envoltorios para panecillos en la bandeja.
- Pinchar la batata algunas veces con un tenedor. En un recipiente poco profundo, colocar ½ pulgada de agua y calentar al microondas a máxima temperatura entre 10-15 minutos, hasta que esté blanda.
- Mientras se cocina la batata, batir azúcar blanca, azúcar, aceite, vainilla y huevos en un recipiente grande.
- En un recipiente mediano, combinar las harinas, el polvo de hornear, la sal y las especias.
- Cuando se enfríe lo suficiente, pelar y pisar la batata.
- Añadir la batata a los ingredientes húmedos y mezclar hasta combinar.
- Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando bien.
- Colocar cucharadas parejas de la mezcla en cada envoltorio para panecillos.
- Hornear durante 25-30 minutos. Servir tibios, congelar los sobrantes o guardar en el refrigerador.
Notas
Consejo de Preparación
- Puede sustituir 1 ½ cucharaditas de canela por mezcla de especias o nuez moscada.
- Para ahorrar tiempo, intente usar calabaza enlatada en vez de batatas.
NUTRICIÓN
Calorías: 130 calorías
Carbohidratos: 19g
Proteína: 2g
Grasa: 5g
Sodio: 260mg
Fibra: 1g