Ensalada de remolacha con nueces crocantes y queso feta cremoso en un colchón de espinaca y un rocío de vinagreta. |
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico o de vino tinto
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
- 6 onzas o 6 tazas de espinaca fresca
- 1 taza de remolachas asadas o enlatadas, secas y en cubos
- ⅓ taza de nueces o semillas, picadas finas
- ⅓ taza de queso feta, desmenuzado
instrucciones
- Batir el aceite, vinagre, sal y pimienta en un recipiente grande.
- Añadir los demás ingredientes y revolver con suavidad para bañarlo en la vinagreta para ensalada. Servir inmediatamente.
Notas
Otras Opciones
- Añadir algunas cucharadas de hierbas frescas cortadas, como cebolleta o tomillo.
- Añadir alrededor de 2 cucharadas de ralladura de limón.
- Añadir 1 taza de mandarinas enlatadas, envasadas en 100% de jugo o agua, sin líquido
NUTRICIÓN
Calorías: 208 calorías
Carbohidratos: 8g
Proteína: 5g
Grasa: 18g
Grasa saturada: 4g
Sodio: 277mg
Fibra: 2g