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Primer plano de una taza blanca llena de sopa de brócoli. La taza está decorada con 3 pequeños floretes de brócoli.

Sopa de brócoli y queso en 30 minutos

Sopa de brócoli y queso en 30 minutos

Una versión más ligera de un clásico reconfortante. Salen 4 raciones por 5 $.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Platillo Platos principales, Sopas y guisos
World Cuisine Americana
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pequeña cebolla cortada en dados
  • 3 tazas ramilletes de brócoli frescos o congelados picado
  • 3 tazas caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
  • Un lata (15 oz) leche evaporada desnatada agitada
  • 1 ½ tazas queso cheddar rallada
  • Pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añade las cebollas y saltéalas unos 3 minutos o hasta que estén transparentes.
  • Añade el brócoli y saltéalo durante 2 minutos.
  • Añade el caldo poco a poco. Cuando el caldo empiece a hervir, baja el fuego, tapa la cacerola parcialmente y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
  • Añade la leche evaporada poco a poco. Sube el fuego a nivel medio durante 3 minutos y luego apágalo.
  • Añade el queso y mezcla con cuidado.
  • Añade pimienta al gusto y sirve.

Notas

Varía la receta
  • Usa puerros en lugar de cebollas.
  • Añade 1 taza de patatas cortadas en dados en el paso 2.
  • Decora con yogur bajo en grasa, cebolletas en rodajas, trocitos de bacon y cebollino fresco picado.

Nutrición

Ración: 0.75 tazaCalorías: 363calCarbohidratos: 26gProteína: 26gGrasa: 18gGrasa saturada: 9gColesterol: 47mgSodio: 541mgFibra: 3g