Sándwich de huevo con hash de champiñones

Un contundente sándwich de desayuno con huevo frito y un sabroso hash de ajo, papa y champiñones.

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 20

Platillo Desayuno, Platos principales

World Cuisine Americana

Raciones

Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio; luego añade la papa y cocina durante 5 minutos, revolviendo lo mínimo. Sazona con sal y pimienta.
Añade los champiñones y el ajo, además de un chorrito de agua si las papas se están pegando a la sartén. Cocina otros 5 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y se hayan reducido.
Comprueba la papa pinchando un trozo con un tenedor. Si entra fácilmente, ya está. Si no, cocina unos minutos más. (Cuanto más pequeñas estén las papas picadas, más rápido se cocinarán). Prueba y ajusta el sazonado a tu gusto.
Derrite la otra cucharadita de mantequilla en otra sartén a fuego medio. Casca los huevos en la sartén y espolvorea con sal y pimienta.
Si te gustan los huevos con la yema intacta, coloca una tapa sobre la sartén para que las claras se cocinen bien sin endurecer las yemas. Cuando las claras dejen de estar translúcidas, retíralos del fuego.
Si te gustan los huevos vuelta y vuelta, espera a que las yemas estén cocidas pero aún se vean líquidas; luego da la vuelta a cada huevo con una espátula y deja que el otro lado se cocine unos 15 segundos. Así las claras quedarán bien cocidas, pero las yemas seguirán líquidas.
Si prefieres las yemas duras, cocina un poco más.
Aparta los huevos y tuesta el pan o el bollo. Cuando esté listo, móntalo en un sándwich y disfruta.

Complementos

Variaciones

Receta utilizada con permiso de Leanne Brown, autora de “Good and Cheap: Eat Well on $4/Day.”